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红茶和黑茶的区别

更新日期:2013/8/5 17:05:26   点击:   来源:&

    红茶和黑茶的区别,红茶是中国茶类中的一种,其实茶类细分的话还有一种叫做黑茶,许多人都知道红茶在英文中被称为“black tea”,听到黑茶的名字可能会有些困惑,以为是红茶的别名,那么事实是否如此呢?下面就来看一下红茶与黑茶的区别吧。

  首先要明确的一个问题就是,红茶和黑茶不是同一种茶,二者是有着根本性的区别的,而造成这种区别的就是两种茶叶制作工艺的不同,由于在制作方式上存在着明显的区别,才最终造成两种茶叶在外观,气味,以及口感上都有所区别。红茶是全发酵茶;黑茶是后发酵茶。

  红茶的制作重发酵,黑茶重渥堆,渥堆就是在湿热的条件下堆放,促进茶叶发生物理和化学变化在储存中仍然可以随着时的推移进行自然的陈化。正是由于两者在制作工艺上存在着如此明显的不同,因此红茶的茶汤是深红色,具有香醇的口感,而黑茶则不同,具有明黄色的茶汤,并且茶叶的颜色看起来是黑色的。

  红茶的性质温和,具有暖胃的效果,黑茶却是越放越香,其中的上品更有着“古董茶”的美誉。造成这些区别的就是它们各自独特的制作工艺,看到这里,相信大家对红茶和黑茶的区别有了更深的了解,也一定能够区分二者的不同了。

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